Além de fornecer almoço de segunda a sexta-feira para deputados, servidores e visitantes do Palácio Maguito Vilela, o Cora Restaurante Escola – Unidade Alego também disponibiliza um curso profissionalizante de auxiliar de cozinha. As aulas ocorrem de segunda a sexta-feira, das 18 às 22 horas, proporcionando uma oportunidade de qualificação gratuita para a população.
Segundo Neide Lima, gerente do Cora Restaurante, o curso abre inscrições três vezes ao ano e é voltado para famílias de baixa renda (per capita de até dois salários mínimos). Com duração total de 360 horas, o curso é completamente gratuito e visa capacitar os alunos para inserção no mercado de trabalho.
Ao concluir a formação, os participantes têm prioridade no processo seletivo para atuar na rede do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac). A capacitação inclui tanto aulas teóricas quanto práticas, sendo que as atividades práticas são realizadas dentro do Restaurante Cora.
A instrutora de gastronomia do Senac, Natalia Demori, explica que o curso aborda desde a higienização de alimentos até conceitos de legislação sanitária. “O aluno aprende sobre fichas técnicas, normas da Anvisa e todo o processo necessário para atuar em um restaurante. Mesmo quem entra sem experiência sai totalmente capacitado para o mercado”, destaca.
Danilo Eulailo, um dos alunos do curso, enfatiza a importância da qualificação na gastronomia. “O Senac oferece uma estrutura maravilhosa. Essa é uma das cozinhas mais bem preparadas que eu já vi”, afirma. Ele planeja abrir o próprio restaurante após concluir a capacitação.
Cleide, outra participante, já havia feito um curso na área de culinária no Sesc São Paulo e agora aprimora seus conhecimentos. “Estou amando o curso, é uma oportunidade de colocar a mão na massa e sair da teoria”, relata. Atualmente, ela trabalha em uma padaria e tem interesse na panificação.
Ao final do curso, os alunos apresentam um prato completo para degustação, incluindo entrada, prato principal e sobremesa.
Os cursos são oferecidos pelo Senac como resposta à carência de profissionais qualificados na área gastronômica, promovendo capacitação e novas oportunidades de trabalho para a população.
